BIZCOCHO CON 3 INGREDIENTES
Hoy vamos a hacer un bizcocho casero como se ha
hecho durante toda la vida. Con 3 ingredientes. ¿Y por qué digo durante
toda la vida? Porque la levadura es un invento relativamente moderno y este
bizcocho, no la lleva. Tan sólo lleva huevos, harina y azúcar. Puedes añadirle
otros ingredientes para enriquecerlo, como una pizca de sal, vainilla, canela…
Esos ya son todos opcionales y puedes añadírselos si quieres. Aquí veremos cómo
preparar el bizcocho básico y que, te puedo asegurar que, por muy básico que
sea, está más rico que los que llevan levadura.
LOS 3 INGREDIENTES:
1.
4 huevos
2.
120g de azúcar
3.
120g de harina común de repostería
PREPARACIÓN
1.- Separamos las yemas de las claras de los huevos.
Ponemos las yemas en un bol pequeño y las claras en otro más grande
2.- Añadimos 60g del azúcar a las yemas. Batimos bien
con una batidora de varillas eléctrica. Pasados dos minutos, tendremos una
especie de crema blanquecina
3.- Montamos las claras del huevo al «casi» punto de
nieve. Es decir, las batimos con la batidora de varillas eléctrica y cuando,
comience a tomar algo de consistencia – alrededor del minuto y medio del inicio
del batido – añadimos los otros 60g de azúcar. Seguimos batiendo hasta que se
monte al punto de nieve por completo. Alrededor de un minuto más. Puedes hacer
estos dos últimos pasos con una varilla, a mano, pero, el tiempo de batido
aumentará sustancialmente. En torno a 5 veces
4.- Ponemos las yemas en el bol donde tenemos las
claras y con una cuchara mezclamos haciendo movimientos envolventes, hasta
tener una masa homogénea
5.- Añadimos la harina. Para ello, la tamizamos con un
colador y la añadimos tal cual cae. Volvemos a mezclar haciendo movimientos
envolventes, hasta que no haya ninguna mota de harina.
6.- Forramos el fondo de un molde desmontable para
tartas con papel vegetal, o papel de horno. Las medidas adecuadas para estas
cantidades van desde lo 18 a los 22cm. Si tienes un molde más grande, triplica
las cantidades. Dentro del molde, introducimos la masa de lo que será nuestro
futuro bizcocho
7.- Igualamos toda la masa sobre el molde. Es muy densa
así que tendrás que ayudarla a hacerlo, moviendo el molde o con una cuchara.
Hecho todo esto, metemos el molde en el horno, previamente bien calentado a
180ºC.
8.- Horneamos de 30 a 45′, depende de hornos. Pasada la
primera media hora y, si está el bizcocho dorado, lo pinchamos con un palillo.
Si éste sale seco, lo podemos retirar. Si sigue húmedo, déjalos unos minutos
más
9.- Cuando el palillo salga seco, saca el bizcocho del
horno y deja que se enfríe 10 minutos. Pasado ese tiempo desmolda y ponlo en
una rejilla, hasta que se enfríe por completo.
Así de fácil es hacer tu bizcocho casero con 3
ingredientes. Hemos sustituido la levadura por el aire que hemos introducido al
montar los huevos. Con este bizcocho, podrás desayunar todos los días o también
podrás utilizarlo como base para tus tartas, cortándolo a lo largo en capas
¡Deliciosos!
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